我想吃～～
【酸辣湯】
酸辣湯底材料: (4大碗)
里肌肉絲 150公克/ 豬血 75公克/ 豆腐 一塊/ 火腿絲 75公克/ 濕木耳 40 公克/ 筍絲 75公克/ 白蘿蔔 75公克
高湯 1800 CC / 醬油 3大匙/ 鹽 1大匙 / 糖 1茶匙/ 烏醋 3大匙/ 辣椒油 3大匙
勾芡料:
水 100 CC/ 太白粉 50公克
每碗麵條:75 公克
食用時每碗另加調味料:
辣椒油 1 茶匙/ 白胡椒粉 1/4茶匙/ 烏醋 1茶匙/ 蔥粒少許
做法:
1. 取一深鍋將所有湯底煮開後改小火熬煮約15分鐘
2. 待白蘿蔔軟化後. 加入勾芡料
3. 要食用時將麵燙熟放入湯碗. 加上調味料.再淋上酸辣湯
tips:
為了避免醋的酸味因長時間保溫而揮發.所以在煮湯底時.不用加太多醋.在食用前再加醋於湯碗即可
豆腐味增湯
材料:
豆腐：1塊
味增：20公克
蔥：1/2隻
柴魚粉：少許
作法:
1.豆腐洗淨後切小方塊
2.蔥洗淨、切末
3.鍋內放水，放入味增攪拌均勻，將豆腐一併倒入同煮，水滾之後加點柴魚粉調味，撒上蔥末即可上桌
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